Vellutata di zucca, carote e patate

Prima di procedere: Cuocere la zucca in forno non molto caldo per 30' avvolta in carta stagnola. Questo procedimento permette di togliere facilmente buccia e semi.

Ingredienti: zucca, carota e patate, una cipolla, sale, zenzero

1. Tagliare tutte le verdure a cubetti delle medesime dimensioni
2. Aggiungere la cipolla tagliata a pezzi grossi
3. Coprire con acqua e cuocere con un coperchio
4. Al raggiungimento del bollore levare il coperchio e salare
5. Cuocere per ca.30 minuti. Le verdure devono sfaldarsi e l'acqua asciugarsi in parte
6. Frullare mediante frullino a immersione
7. Insaporire con lo zenzero e servire

Davvero deliziosa